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开一家有口碑有特色的餐厅，有自己的特色菜很是重要，特色菜就是餐厅的招牌。许多主顾惠顾一家餐厅，最先问到的就是“你家有什么特色菜？”，怎么制定一道特色菜成为了许多初次创业厨师的难题，下面宜宾新东方为大家分享如何设计制造一道特色菜。
方法一：有特色的原料特色产物的打造第一步，可以寻找有特色的原质料，好比浙江西湖醋鱼，这道菜选用西湖鲲鱼作为原料，在宣传上强调了这种鱼的稀缺性和珍贵性。这对主顾来说具有很是大的吸引力。
方法二：有特点的上菜方式打造特色上菜方式十分重要，好比九毛九旗下的太二酸菜鱼，他们店的特色菜酸菜鱼，每当上菜时店里的服务员会齐喊“好吃的鱼来了！”这样的方式会给主顾留下深刻的影响。也让这道特色菜更有特点。
方法三：特殊的烹饪方式别人水煮你红烧，别人油炸你清蒸，好比在北京延庆的郊区有的农家院就是通过石头发烧把野菜和鸡蛋做熟，而且售卖价钱还不菲，这样的烹饪方式很容易让主顾记着。方法四：特此外盛菜器皿在打造特色菜时，还可以通过奇特的器皿来烘托。好比说云海肴它们的特色菜牛肝菌，为了匹配云海肴专门做了一个牛形状的容器，让人过目成诵，好的盛器不只是有赏心悦目的作用，还能增强主顾的影象点。餐饮开店创业需要方方面面的思量，才气在残酷的竞争中存活下来，选择新东方烹饪学校，不光能学到技术，还可以学到有富厚创业履历的老师分享创业秘笈。
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