餐厅服务质量尺度(2)

产品时间:2022-08-31 02:02

简要描述:

餐厅餐具及布草1.餐具应按中外习惯成套设置,材质高等,工艺精致,有特色,无破损磨痕,光洁、卫生2.餐具摆放要规范尺度,事情柜、落台内餐具不得与食品、用品混淆摆放;事情场所不得存放私人物品3.用餐中上水果时,应提供水果叉服务4.凭据菜品合理提供分餐餐具5.联合餐厅整体装饰格调配备布草,餐厅台布四周下垂保持相等,完好,无破损、无灰尘、无污渍6.当来宾有需要时提供座位客衣套,不得有污迹或破损7.提供牙签、餐巾纸,不使用一次性筷子和一次性湿毛巾,不使用塑料桌布菜单/饮品单必须提供,...

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本文摘要:餐厅餐具及布草1.餐具应按中外习惯成套设置,材质高等,工艺精致,有特色,无破损磨痕,光洁、卫生2.餐具摆放要规范尺度,事情柜、落台内餐具不得与食品、用品混淆摆放;事情场所不得存放私人物品3.用餐中上水果时,应提供水果叉服务4.凭据菜品合理提供分餐餐具5.联合餐厅整体装饰格调配备布草,餐厅台布四周下垂保持相等,完好,无破损、无灰尘、无污渍6.当来宾有需要时提供座位客衣套,不得有污迹或破损7.提供牙签、餐巾纸,不使用一次性筷子和一次性湿毛巾,不使用塑料桌布菜单/饮品单必须提供,

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餐厅餐具及布草1.餐具应按中外习惯成套设置,材质高等,工艺精致,有特色,无破损磨痕,光洁、卫生2.餐具摆放要规范尺度,事情柜、落台内餐具不得与食品、用品混淆摆放;事情场所不得存放私人物品3.用餐中上水果时,应提供水果叉服务4.凭据菜品合理提供分餐餐具5.联合餐厅整体装饰格调配备布草,餐厅台布四周下垂保持相等,完好,无破损、无灰尘、无污渍6.当来宾有需要时提供座位客衣套,不得有污迹或破损7.提供牙签、餐巾纸,不使用一次性筷子和一次性湿毛巾,不使用塑料桌布菜单/饮品单必须提供,按要求设计,用中文、英及相应外文印制,菜单及饮品单应装帧精致,完整清洁,出菜率不低于90%订餐服务有专用订餐电话,并保证在营业时间内保持有人接听;宴会预订要相识来宾需求,建设客史档案(单元、地址、性别、姓名、职务、电话、特殊纪念日、影像资料、个性喜好及特殊要求等)结账服务至少提供现金结账、银行卡或者信用卡结账,微信支付宝结账和有效签单四种服务;当来宾示意结账时,3分钟内完成;结账效率高,准确无差错存酒服务当来宾酒有剩余时,主动为来宾提供服务,规范填写和使用存酒卡打包服务当来宾有需要时,用环保餐盒主动为来宾提供服务儿童服务对儿童用餐需实时提供儿童椅、儿童餐具和儿童菜单,儿童椅高度要适宜,柔软舒适;儿童餐具须有小勺子、小碗、小碟盘、小杯子(要购置和使用具有卫生磨练及格的密胺材质餐具)指引服务在旅店任何区域,有来宾问路,旅店员工不仅指引偏向,应将来宾引领到可以看到目的地的地方微笑、欠身、用尊称。通常来宾与员工面临相遇,均应站立让路并主动问候。


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